Idag, precis två veckor före G, så fyller Klars ett år. Det skall vi fira med två tårtor. Först en kattanpassad smörgåstårta, sen denna ost- och mustårta.
Detta är min första tårta som jag någonsin har gjort som är täckt med marsipan.
Själklart skall den serveras med en osthyvel ;-)
Det är tre våningar på tårtan. På första våningen är det lemoncurdmassa ( 1/2 sats lemon curd blandat med 1 dl vispad grädde och 250 g grädde och philadelphiaost)
På andra våningen är det 1/2 sats whiskytryffelmousse och finhackade jordgubbar.
På tredje våningen, under locket, är det lemoncurdmassa igen.
Locket och musen är gjorda av 1/2 marsipan och 1/2 sockermassa. Det är två lock. Det understa är lite starkare färgat i gult, och den översta har jag gjort hål i innan jag lade på det.
Jag penslade det undre locket med ett tunnt lager smör för att marsipan/sockermassan inte skall smälta. Det har jag läst är bra :-)
Jag gjorde två nybörjarfel:
1) Jag kavlade ut locken igår kväll och lät dem ligga framme. Tyvärr slarvade jag med att plasta in dem så de blev jättetorra i framförallt kanterna. Och sprack lite när jag skulle lägga på det.
2) Jag hade för mycket innehåll i tårtan Det rann ut. Nästa gång skall jag inte lägga innehållet ända ut i kanterna!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar