Tårta med mintmousse och hallongrädde

Övar för fullt inför G.s ettårsdag. Den här gången blev det en orm i marsipan över ett vitt lock av sockermassa.

Det syns att jag inte är expert på området, men det är väldigt kul. Lite knögglig blir den allt.

Jag har mosad banan och mosade färska hallon blandat med grädde i nedre lagret och mintmousse i övre laget. Sen ett lager med grädde under marsipan/sockermassalocket. Den blev riktigt god faktiskt!

Kamillas mintmousse

Liksom med Whisytryffelmoussen så blev ena halvan dessert och andra halvan av satsen satsen blev fyllning i en tårta.

Recept mint-mousse, 4 pers:
100g mintchoklad (tex Marabou premium)
3 dl vispgrädde
2 äggulor

Smält chokladen över vattenbad i en värmetålig skål.
Vispa grädden LÖST.
Vispa äggulorna fluffiga ( i separat skål).

När chokladen har smält så vänd ner den och äggulorna i skålen med grädde. Vispa ihop det försiktigt.

Ställ in skålen i kylskåpet. (Om det skall serveras i portionsskålar skall du hälla upp moussen i dem innan du ställer in det i kylskåpet.). Låt stå i minst 2 timmar innan användning/servering.

Tårta, mus på en ost.

Hurra hurra hura för Klabbe idag!

Idag, precis två veckor före G, så fyller Klars ett år. Det skall vi fira med två tårtor. Först en kattanpassad smörgåstårta, sen denna ost- och mustårta.

Detta är min första tårta som jag någonsin har gjort som är täckt med marsipan.

Själklart skall den serveras med en osthyvel ;-)

Det är tre våningar på tårtan. På första våningen är det lemoncurdmassa ( 1/2 sats lemon curd blandat med 1 dl vispad grädde och 250 g grädde och philadelphiaost)

På andra våningen är det 1/2 sats whiskytryffelmousse och finhackade jordgubbar.

På tredje våningen, under locket, är det lemoncurdmassa igen.

Locket och musen är gjorda av 1/2 marsipan och 1/2 sockermassa. Det är två lock. Det understa är lite starkare färgat i gult, och den översta har jag gjort hål i innan jag lade på det.

Jag penslade det undre locket med ett tunnt lager smör för att marsipan/sockermassan inte skall smälta. Det har jag läst är bra :-)

Jag gjorde två nybörjarfel:
1) Jag kavlade ut locken igår kväll och lät dem ligga framme. Tyvärr slarvade jag med att plasta in dem så de blev jättetorra i framförallt kanterna. Och sprack lite när jag skulle lägga på det.
2) Jag hade för mycket innehåll i tårtan Det rann ut. Nästa gång skall jag inte lägga innehållet ända ut i kanterna!

Whiskytryffel-mousse

Detta är ett litet expriment. Vi hade whiskytryffel hemma som började bli gammal. Och jag skall ha chokladmousse i en tårta i morgon. Så det blev whiskytryffel-mousse.

Halva satsen blev till dessert, som vi just har smällt i oss. Tillsammans med jordgubbar. Det får helt klart godkänt betyg. Detta kommer jag att göra igen! Andra halvan ligger i en tårta i kylskåpen som jag skall göra klar i morgon.

Recept whiskytryffel-mousse, 4 pers:
100g whiskytryffel
3 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk whisky

Smält chokladen över vattenbad i en värmetålig skål.
Vispa grädden LÖST.
Vispa äggulorna fluffiga ( i separat skål).

När tryffeln har smält så vänd ner den, whiskyn och äggulorna i skålen med grädde. Vispa ihop det försiktigt.

Ställ in skålen i kylskåpet. (Om det skall serveras i portionsskålar skall du hälla upp moussen i dem innan du ställer in det i kylskåpet.). Låt stå i minst 2 timmar innan användning/servering.

Lemon curd

Mums!
Tårtan som skall göras i helgen skall innehålla lemon curd.
Vi tjuvstartade dock lite idag och bakade scones till.

Recept lemon curd:.
2 stora ägg
1 dl socker
saft och finrivet skal från 1 citron
40 gram smör, uppskuret i mindre bitar

Vispa samman ägg, citronjuice och socker i en rostfri skål. Ställ det över ett vattenbad och rör om. Rör tills det tjocknar, det tog ca 10 minuter. Tag bort skålen från vattenbadet, och lägg i smöret och citronskalen under omrörning. Låt svalna. Häll upp i en fin skål :-)
(Eller frys in om du skall använda det vid senare tillfälle)

Min citron som jag hade hemma var rätt mini, så jag hällde faktiskt även i lite citronkoncentrat från flaska. Blev finfint!

Införskaffade bakartiklar

I tisdags var vi i Ullared. Jag och två tjejkompisar. Ingen liten G. Han var hemma tillsammans med sin far...och mormor och morfar. Mitt mission var: Handla bakredskap och piff till G.s ettårskalas!

Jag föreställde mig ett hav av pastelliga redskap och tillbehör. Hylla efter hylla med färggladda slickepott och vispar.

Jag kom hem med tre stora gula påsar...men väldigt väldigt lite bakartiklar. Blev lite besviken på just bakutbudet faktiskt ;-)

Desto mer fanns det av barnleksaker och kalasgrejer. Köpte bland annat dessa blockljus (för mindre än 5:- st)som skall stå på det stora vita mateusfatet på kalaset. Finfint!

Utöver ljusen blev det roliga ballonger, servetter, skumkrokodiler, sura tefat och en födelsedagspresent (säg inget till G men hans Bobby Car kostade bara 299:- där)

Nu under eftermiddagen skall jag virka klart några ljuslyktor som jag lägger ut på virkbloggen, och efter det botanisera på Strössel & annat inför kommande tårtbak.

Förresten...katten K fyller också ett år snart....nu på söndag. Dags att förbereda inför första tårtan till denna blogg :-)